Cromo en la dieta o dieta y cromo
El cromo es un mineral esencial que no es producido por el cuerpo y debe obtenerse de la alimentación.
El cromo es importante en el metabolismo de las grasas y de los carbohidratos. Estimula la síntesis de los ácidos grasos y del colesterol, los cuales son esenciales para la función cerebral y otros procesos corporales. El cromo también es importante en el metabolismo de la insulina.
La mejor fuente de cromo es la levadura de cerveza, pero un gran porcentaje de individuos no la utilizan porque puede causar distensión abdominal (una sensación de inflamiento) y náusea.
Otras buenas fuentes de cromo son las siguientes:
La mantequilla, la pimienta negra y las melazas también son buenas fuentes de cromo, pero normalmente se consumen sólo en pequeñas cantidades.
La deficiencia de cromo se puede observar como un deterioro de la tolerancia a la glucosa. Se observa en los ancianos con diabetes tipo 2 y en los bebés con desnutrición proteico-calórica. El suplemento de cromo ayuda al manejo de estas afecciones, pero no es un sustituto de otros tratamientos.
Debido a la baja absorción y a la alta tasa de excreción de cromo, su toxicidad no es común.
El Comité de Nutrición y Alimentos del Instituto de Medicina (Food y Nutrition Board of the Institute of Medicine) recomienda los siguientes consumos de cromo en la dieta:
Bebés:
Niños:
Adolescentes y adultos:
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos de la MiPlato.
Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el sexo y otros factores (como el embarazo). Las mujeres embarazadas o que estén produciendo leche materna (lactantes) necesitan cantidades mayores. Pregúntele al médico cuál es la mejor cantidad en su caso.
Hamrick I, Counts SH. Vitamin y mineral supplements. Wellness y Prevention. December 2008:35(4);729-747.
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Contenido: 3/2/2011
Versión del inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, Universidad de Washington Medical Center Diabetes Care Center, Seattle, Washington. También se examinó por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, ADAM, Inc.
Traducido por: DrTango, Inc.
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