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Prevención de Riesgos Laborales
Vigilancia de la Salud Laboral

Diarrea del viajero

Definición

Es la presencia frecuente de heces blandas y acuosas que ocurre después de visitar áreas con suministros de agua contaminada, sistemas de alcantarillado deficientes o manejo inadecuado de los alimentos. Los destinos de mayor riesgo abarcan los países del tercer mundo o en desarrollo, como Latinoamérica, África, Medio oriente y Asia.

Este artículo aborda el tema de los alimentos y líquidos que se deben consumir en caso de presentar diarrea del viajero.

Ver también: diarrea

Nombres alternativos

Dieta para la diarrea del viajero o turista

Funciones

Las bacterias y las toxinas que se encuentran en el agua y el suministro de alimentos causan la diarrea del viajero. (Las personas que habitan estas áreas por lo general no se enferman porque sus cuerpos han desarrollado cierto grado de inmunidad).

Se puede disminuir el riesgo de desarrollar la diarrea del viajero evitando el consumo de agua y alimentos que puedan estar contaminados. El objetivo de la dieta para la diarrea del viajero es disminuir el impacto de esta enfermedad y prevenir la deshidratación grave.

Efectos secundarios

Recomendaciones

Prevención de la diarrea del viajero:

• Agua:
  • No usar agua de grifo para beber ni para el cepillado de los dientes.
  • No usar hielo hecho con agua de grifo.
  • Usar sólo agua hervida (al menos durante cinco minutos) para preparar la leche maternizada para el bebé.
  • Para los bebés, la lactancia es la mejor y más segura fuente alimenticia. Sin embargo, el estrés producido por los viajes puede disminuir la producción de leche en la madre.

• Otras bebidas:
  • Tomar únicamente leche pasteurizada.
  • Tomar líquidos embotellados, solamente si el sello de la botella no ha sido alterado.
  • Las bebidas carbonatadas son por lo general seguras.
  • Las bebidas calientes son por lo general seguras.

• Alimentos:
  • No comer frutas ni verduras crudas, a menos que se les quite la cáscara.
  • No consumir vegetales de hoja crudos (por ejemplo: lechuga, espinaca, repollo), porque son difíciles de limpiar.
  • No consumir carnes crudas ni raras.
  • Evitar los mariscos.
  • No comprar alimentos a vendedores callejeros.
  • Consumir alimentos calientes y bien preparados, porque el calor mata las bacterias. Los alimentos calientes que se dejan enfriar se pueden contaminar de nuevo.

• Higiene:
  • Lavarse las manos con frecuencia
  • Vigilar a los niños con atención. Ellos se llevan muchos objetos a la boca o tocan objetos contaminados y luego se los llevan a la boca
  • En lo posible, evitar que los bebés gateen o se arrastren sobre pisos sucios.
  • Revisar la limpieza de platos y utensilios.

Tratamiento:

Si una persona o un niño sufre diarrea, hay que asegurarse de que continúe comiendo e ingiriendo líquidos como jugos de fruta o bebidas suaves (sin cafeína). También se recomiendan las galletas saladas, las sopas y los guisados.

La deshidratación es el problema más serio, especialmente en los niños, y cuando es grave se pueden presentar los siguientes síntomas:

• Reducción de la orina (menor uso de pañales en los bebés)
• Resequedad en la boca
• Ojos hundidos
• Pocas lágrimas al llorar

Se recomienda que los niños que padecen la diarrea del viajero utilicen los líquidos usados para la rehidratación oral para prevenir la deshidratación grave. Estos líquidos contienen sales (principalmente sodio, potasio y cloruro) con pequeñas cantidades de glucosa (un tipo de azúcar), que reemplazan los minerales y líquidos perdidos. En muchas farmacias de los Estados Unidos se venden líquidos rehidratantes en la sección infantil, y en los países del tercer mundo, muchas entidades de salud proveen paquetes de sales para preparar con agua.

Si los líquidos rehidratantes no están disponibles, el paciente puede preparar una solución de emergencia de la siguiente forma:

• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar o polvo de arroz
• 1/4 de cucharadita de cloruro de potasio (sustituto de la sal)
• 1/2 cucharadita de citrato trisódico (puede reemplazarse por soda para hornear)
• 1 litro de agua limpia

Se deben dar al niño pequeñas cantidades para que beba con frecuencia, dado que las pequeñas cantidades disminuyen la probabilidad de vómito. Una fórmula para hacerlo, consiste en dar una taza de líquido por cada deposición blanda que haga el niño.

Se debe buscar ayuda médica inmediata si hay signos de deshidratación grave o si se presentan fiebre o heces sanguinolentas.

La información aquí contenida no debe utilizarse durante ninguna emergencia médica, ni para el diagnóstico o tratamiento de alguna condición médica. Debe consultarse a un médico con licencia para el diagnóstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones médicas. En caso de una emergencia médica, llame al 112. Los enlaces a otros sitios se proporcionan sólo con fines de información, no significa que se les apruebe. © 1997- A.D.A.M., Inc. La reproducción o distribución parcial o total de la información aquí contenida está terminantemente prohibida.