Test de Intolerancia Alimentaria
Artritis

Artritis y la intolerancia alimentaria

El problema de intolerancia alimentaria descrito por Kaufrnan en 1953 da cuenta de casos de artritis (12). O'Banion reportó tres pacientes con artritis reumatoide en los que la eliminación de los alimentos causantes de la intolerancia produjo una desaparición de la artromialgia. (13). Ratner y colaboradores, reportaron el caso de una mujer de 14 años con una historia de seis años de artritis reumatoide juvenil, que se recuperó con la eliminación de la leche de la dieta (14). La provocación de novo en cuatro ocasiones (dos veces inadvertidas y dos provocadas) reprodujeron los signos y síntomas de la enfermedad.

Hicklin y colaboradores administraron una dieta de eliminación a 22 pacientes con artritis reumatoide (15). Veinte de ellos (91%) notaron una mejoría en sus síntomas, y 19 encontraron que ciertos alimentos les producían exacerbaciones de forma repetida. El número medio de alimentos causantes de los síntomas fue de 25.

Ratner y colaboradores estudiaron 15 mujeres y 8 hombres con artritis reumatoide o psoriática (n=4). A los pacientes se les instruyó para eliminar productos lácteos y carne de la dieta. Al cabo de 3-4 semanas siete pacientes resultaron asintomáticos y volvieron a tener una exacerbación de los síntomas cuando se reintrodujo los productos lácteos y carne en la dieta. Otros 16 pacientes no mejoraron. Los 7 pacientes que mejoraron fueron todos mujeres, seronegativas y lactasa deficientes. Estos resultados sugieren que una dieta libre de carne y lácteos tiene valor en el caso de mujeres actasa deficientes con artritis reumatoide seronegativa o artritis psoriática.

En otro estudio, 27 pacientes con artritis reumatoide se sometieron a un ayuno parcial, seguido por la introducción de alimentos individualizados en la dieta (17). Los alimentos que provocaron síntomas fueron eliminados, como el caso de alimentos de origen animal, azúcares refinados, cítricos, conservantes, café, té, alcohol, sal y especias picantes. Un grupo control de 26 pacientes consumieron una dieta normal. Después de cuatro semanas, el grupo con dieta mostró una mejoría notoria en el número de problemas articulares, número de inflamaciones articulares, en el 'score' de dolor articular, duración de la rigidez matinal, fuerza en asir objetos, velocidad de sedimentación y proteína C-reactiva. En el grupo control únicamente el score de dolor mejoró significativamente, lo cual también indica un cierto efecto placebo. Las mejorías en el grupo que siguió la dieta, se pusieron de manifiesto incluso un año después. Estos resultados indican que un ayuno parcial, seguido de una dieta lacto-vegetariana que evita la aparición de los síntomas causados por los alimentos tiene valor en el tratamiento de la artritis reumatoide.

Beri y colaboradores prescribieron una dieta de eliminación y re-oferta de alimentos 'ofensivos' a 27 pacientes con artritis reumatoide (18). De 14 pacientes que completaron el programa de la dieta, 10 (71 %) mostró mejoras clínicas significativas.

Darlington trató a 70 pacientes con artritis reumatoide identificando y eliminando los alimentos que provocaban síntomas de artritis (19). De estos 70 pacientes, el 19% continuaron bien sin necesidad de otro tipo de medicación durante el periodo de seguimiento que osciló entre año y medio y 5 años. (media 37 meses). Los alimentos que con mayor frecuencia causaron los síntomas fueron: Maíz ( 54%), bacon/cerdo (39%), naranjas (39%), leche (37%), avena (37%), centeno (34%), huevos (32%), vacuno (32%), café (32%) malta (27 %), queso (24%), pomelo (24%), tomate (22%), cacahuete (20%), azúcar de caña (20%) y mantequilla (17%), cordero (17%), limón (17%) y soja (17%).

Precio del Test de Intolerancia Alimentaria - 290 €