Fotografía de ácidos transgrasos

Imagen de ácidos transgrasos

Imagen de ácidos transgrasos, son grasas manufacturadas creadas durante un proceso llamado hidrogenación, el cual apunta a estabilizar los aceites poliinsaturados con el fin de evitar que se vuelvan rancios y para mantenerlos sólidos a temperatura ambiente. Estos ácidos pueden ser particularmente peligrosos para el corazón y pueden ofrecer riesgo para el desarrollo de ciertos cánceres. Las grasas hidrogenadas se utilizan en la margarina espesa, comidas rápidas, productos comerciales horneados (donas, bizcochos, galletas), alimentos procesados y fritos.

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Contenido: 2 de agosto de 2009

Versión revisada por: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Profesor Clínico Asistente de Pediatría, Universidad de Washington Facultad de Medicina. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico ADAM, Inc.

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Publicado en: Imágenes de Dietética y Nutrición, Imagenes de Endocrinología