Acido aspártico

Acido aspártico o ácido asparagínico es uno de los aminoácidos no esenciales. “No esencial” significa que nuestros cuerpos lo producen incluso si no obtenemos dicho aminoácido de los alimentos que consumimos.

El ácido aspártico ayuda a trabajar a cada célula en el cuerpo y juega un papel en:

  • La producción y secreción de hormonas.
  • El funcionamiento normal del sistema nervioso.

Las fuentes vegetales de ácido aspártico abarcan:

  • Legumbres como la soya (soja), los garbanzos y las lentejas.
  • El maní, las almendras, las nueces de nogal y las semillas de lino.

Las fuentes animales abarcan:

  • Carne de res
  • Huevos
  • Salmón
  • Camarones

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Nombres alternativos

Ácido asparagínico

Referencias

Gebhardt S, Cutrufelli R, Howe J, Haytowitz D, Pehrsson P, Lemar L, et al. USDA national nutrient database for standard reference, release 19, 2006.

Hershfield MS. Disorders of purine y pyrimidine metabolism. En: Goldman L, Ausiello D, eds. Cecil Medicina. 23rd ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007:chap 222.

Mason JB. Nutritional assessment y management of the malnourished patient. En: Feldman M, Friedman LS, Sleisenger MH, eds. Sleisenger & Fordtran’s™ Gastrointestinal y la enfermedad hepática. 8th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2006:chap 15.

Contenido: 2 de agosto de 2011

Versión del inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutricionista, Universidad de Washington Centro Médico de Diabetes y Centro de Cuidado, Seattle, Washington. También se examinó por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, ADAM, Inc. Traducido por: DrTango, Inc.


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