Riboflavina

Riboflavina o vitamina B2 es una vitamina que pertenece al complejo B. Es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Usted debe reponer la vitamina todos los días.

Funciones

La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos e igualmente ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.

Fuentes alimenticias

Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:

  • Productos lácteos.
  • Huevos.
  • Hortalizas de hoja verde.
  • Carnes magras.
  • Legumbres.
  • Leche.
  • Nueces.

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.

Se recomienda no almacenar los alimentos que contengan riboflavina en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que ésta la destruye.

Efectos secundarios

La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave abarcan:

  • Anemia.
  • Úlceras bucales o labiales.
  • Trastornos de la piel.
  • Dolor de garganta.
  • Inflamación de las membranas mucosas.

No se conoce toxicidad de la riboflavina. Dado que es una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina.

  • Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

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Nombres alternativos

Vitamina B2

Referencias

Escott-Stump S, ed. Nutrición y Cuidado Diagnóstico relacionados. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.

Sarubin Fragaakis A, Thomson C. La Guía del Profesional de la Salud para Populares Suplementos Dietéticos. 3rd ed. Chicago, Il: American Dietetic Association; 2007.

Institute of Medicine, Alimentación y Nutrición. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, y Choline. Washington, DC: National Academy Press; 1998.

Contenido: 14 de febrero de 2011

Versión del inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutricionista, Universidad de Washington Centro Médico de Diabetes y Centro de Cuidado, Seattle, Washington. También se examinó por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, ADAM, Inc. Traducido por: DrTango, Inc.

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