Consulta de Endocrinología

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Cloruro en la dieta

Cloruro en la dieta. El cloruro se encuentra en muchos químicos y otras sustancias en el cuerpo. Es una parte importante de la sal que se encuentra en muchos alimentos y que se usa para cocinar.

Funciones

El cloruro es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales y es una parte esencial de los jugos digestivos (gástricos).

Fuentes alimenticias

El cloruro se encuentra en la sal de cocina o en la sal de mar como cloruro de sodio, al igual que en muchas verduras. Los alimentos con mayores cantidades de cloruro son, entre otros, las algas marinas, el centeno, los tomates, la lechuga, el apio y las aceitunas.

El cloruro, junto con el potasio, también se encuentra en la mayoría de alimentos y generalmente es el ingrediente principal de los sustitutos de la sal.

La mayoría de los estadounidenses probablemente consumen más cloruro de lo necesario, en la forma de sal de cocina y sal en alimentos preparados.

Efectos secundarios

Una deficiencia marcada de cloruro puede ocurrir cuando el cuerpo pierde mucho líquido, lo cual puede deberse a sudoración excesiva, vómitos o diarrea. Los medicamentos como los diuréticos también pueden causar niveles bajos de cloruro.

Demasiado cloruro de los alimentos salados puede:

  • Hombres y mujeres de 71 años en adelante: 1.8* g/día
*Ingesta adecuada (IA).

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

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Referencias

Escott-Stump S, ed. Nutrición y Cuidado Diagnóstico relacionados. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.

Sarubin Fragaakis A, Thomson C. La Guía del Profesional de la Salud para Populares Suplementos Dietéticos. 3rd ed. Chicago, Il: American Dietetic Association; 2007.

Instituto de Medicina. Alimentación y Nutrición. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, y Sulfate. National Academy Press, Washington, DC, 2004.

Contenido: 15 de febrero de 2011

Versión del inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutricionista, Universidad de Washington Centro Médico de Diabetes y Centro de Cuidado, Seattle, Washington. También se examinó por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, ADAM, Inc. Traducido por: DrTango, Inc.

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