Perfil Genético Nutricional

Es un servicio de medicina preventiva y personalizada para el asesoramiento nutricional de acuerdo con nuestro perfil genético

Un diagnóstico a tiempo puede salvar tu vida

Edulcorantes artificiales

Edulcorantes artificiales son sustancias que se utilizan en lugar de los endulzantes con azúcar o alcoholes del azúcar.

También se pueden denominar sustitutos del azúcar.

Ver también: edulcorantes y azúcar para obtener información acerca de los azúcares y alcoholes del azúcar.

Funciones de edulcorantes artificiales

Los sustitutos del azúcar son útiles para las personas que están tratando de adelgazar o evitando subir de peso.

Ellos le suministran el dulce a los alimentos y bebidas sin agregarle calorías extras.

El hecho de evitar el azúcar usando edulcorantes artificiales puede ayudar a prevenir las caries dentales y puede ayudar a las personas con diabetes a controlar su azúcar en la sangre.

Fuentes alimenticias de edulcorantes artificiales

Todos los edulcorantes artificiales son fabricados o procesados químicamente. Ellos pueden venir agregados a los alimentos y bebidas que usted consume y usarse durante el horneado u otro proceso de preparación de alimentos.

La mayoría de los productos dietéticos o de alimentos bajos en calorías que usted compra en la tienda se hacen usando edulcorantes artificiales.

El aspartamo (Equal y NutraSweet) es una combinación de fenilalanina y ácido aspártico, que son dos aminoácidos.

  • El aspartamo es 220 veces más dulce que el azúcar y pierde su dulzor cuando se expone al calor.
  • El aspartamo se ha estudiado bien y no ha mostrado ningún efecto secundario serio.
La sucralosa (Splenda) es 600 veces más dulce que el azúcar.
  • Es termoestable, lo cual significa que no se descompone al cocinarse u hornearse. Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas.
  • La sucralosa también se encuentra en la goma de mascar, postres de leche congelados, jugos de fruta y gelatina.
  • También se utiliza como un edulcorante que usted le agrega a los alimentos en la mesa.
La sacarina (Sweet N Low, Sweet Twin, NectaSweet) es de 200 a 700 veces más dulce que el azúcar.
  • Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas. Puede tener un sabor amargo o saborcillo metálico en algunos líquidos. La sacarina no se utiliza para cocinar y hornear.
La estevia (Truvia, Pure Via, Sun Crystals) se obtiene de la planta Stevia rebaudiana, la cual se cultiva por sus hojas dulces.
  • Comúnmente se conoce como hierba dulce, hierba de azúcar o simplemente estevia.
  • El extracto de la rebaudiana está aprobado como un aditivo para alimentos y se considera un suplemento dietético.
El acesulfamo K (Sunett y Sweet one) es un edulcorante artificial.
  • Es termoestable y puede usarse para cocinar y hornear. También está disponible como edulcorante de mesa, comercializado bajo el nombre de Sweet One.
  • Está aprobado por la FDA y se usa junto con otros edulcorantes, tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas y otros productos bajos en calorías.
El neotamo es un edulcorante artificial usado en muchos alimentos y bebidas dietéticas.

Los ciclamatos son 30 veces más dulces que el azúcar. Están prohibidos en los Estados Unidos debido a que en 1970 se demostró que causaban cáncer de vejiga en animales.

Efectos secundarios de edulcorantes artificiales

No hay ninguna evidencia clara de que los edulcorantes artificiales que se venden y se emplean en los Estados Unidos estén relacionados con el riesgo de cáncer en los humanos.

Recomendaciones de edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales aspartamo, acesulfamo K, sacarina, neotamo y sucralosa están todos aprobados por la FDA.

El aspartamo no se recomienda para personas con fenilcetonuria (FCU), ya que su cuerpo es incapaz de descomponer uno de los aminoácidos empleados para hacer el aspartamo.

Referencias

Johnson RJ, Appel LJ, Brands M, Howard BV, Lefevre M, Lustig RH, et al. Dietary sugars intake y cardiovascular health: A scientific statement from the American Heart Association. Circulación. 2009;120:1011-1020.

Franz MJ, et al. 2008 Asociación Americana de la Diabetes Nutrition Recommendations y Guidelines. Diabetes Care. 2008;31(Suppl 1):S61-S78.

Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Despres JP, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages y risk of metabolic syndrome y type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes Care. 2010;33:2477-2483.

Untied States Ministerio de agricultura, entro de Política y Promoción de Nutrición. Guías Alimentarias para los Estadounidenses, 2010. National Academy Press, Washington, D.C., 2010.

Artificial sweeteners y cancer. National Cancer Institute Fact Sheet. Last reviewed August 5, 2009.

Contenido: 5 de mayo de 2011

Versión del inglés revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutricionista, Universidad de Washington Centro Médico de Diabetes y Centro de Cuidado, Seattle, Washington. También se examinó por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, ADAM, Inc. Traducido por: DrTango, Inc.

91 827 89 94

TELEFONO DE CITAS

Consulta de Endocrinología

Consulta de Endocrinología

Precio de la consulta 50 €

 

Especialistas Médicos

CalidadA.D.A.M., Inc. esta acreditada por la URAC, tambien conocido como American Accreditation HealthCare Commission (www.urac.org). La acreditacion de la URAC es un comite auditor independiente para verificar que A.D.A.M. cumple los rigurosos estandares de calidad e integridad. A.D.A.M. es una de las primeras empresas en alcanzar esta tan importante distincion en servicios de salud en la red. Conozca mas sobre la politica editorial, el proceso editorial y la poliza de privacidad de A.D.A.M. A.D.A.M. es tambien uno de los miembros fundadores de la Junta Etica de Salud en Internet (Health Internet Ethics, o Hi-Ethics) y cumple con los principios de la Fundacion de Salud en la Red (Health on the Net Foundation: www.hon.ch). El artículo de Edulcorantes artificiales no debe utilizarse durante ninguna emergencia médica, ni para el diagnóstico o tratamiento de alguna condición médica. Debe consultarse a un médico con licencia para el diagnóstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones médicas. En caso de una emergencia médica, llame al 112. Los enlaces a otros sitios se proporcionan sólo con fines de información, no significa que se les apruebe. © 1997-2016 ADAM, Inc. La reproducción o distribución parcial o total de la información aquí contenida está terminantemente prohibida.

Trabajo de endocrino

2016 © Copyright - Clínica DAM

Información y contacto        91 827 89 94