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Enteritis E. coli

Enteritis E. coli es una inflamación del intestino delgado por la bacteria Escherichia coli(E. coli) y es la causa más común de la diarrea del viajero.

Síntomas de: Enteritis E. coli

Los síntomas ocurren cuando la bacteria E. coli entra al intestino. El período de tiempo comprendido entre el momento de resultar infectado y el desarrollo de los síntomas generalmente es de 24 a 72 horas.

La diarrea que es súbita, intensa y a menudo con sangre es el síntoma más común.

Otros síntomas pueden abarcar:

Los síntomas de una infección por E. coli rara pero severa abarcan:
  • Hematomas que se presentan fácilmente
  • Piel pálida
  • Orina roja o con sangre
  • Disminución de la cantidad de orina
Causas, incidencia y factores de riesgo

La E.coli es un tipo de bacteria que normalmente vive en los intestinos de los humanos y los animales sin causar ningún problema. Sin embargo, ciertos tipos (o cepas) de E. coli pueden ocasionar intoxicación alimentaria. Una cepa (E. coli O157:H7) puede provocar un caso grave de este tipo de intoxicación.

La bacteria puede ingresar al alimento de diferentes maneras:

  • La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias intestinales cuando la estén procesando.
  • El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener desechos humanos o animales.
  • Manipulación o preparación inapropiada de los alimentos.
La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:
  • Cualquier alimento preparado por alguien que no se lavó las manos apropiadamente.
  • Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas sucios.
  • Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papas) que hayan permanecido por fuera del refrigerador por mucho tiempo.
  • Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.
  • Pescados u ostras crudas.
  • Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
  • Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos.
  • Carnes o huevos mal cocidos.
  • Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada.
Aunque no es común, la E. coli se puede diseminar de una persona a otra. Esto puede suceder cuando alguien no se lava las manos después de una defecación y luego toca otros objetos o las manos de otra persona.

Exámenes y pruebas

El médico lo examinará en busca de signos de intoxicación alimentaria, como dolor en el estómago, y signos de que su cuerpo no tiene el agua y líquidos suficientes que debería tener, llamado deshidratación.

Asimismo, se pueden hacer pruebas de laboratorio de los alimentos y exámenes coprológicos para determinar si la E. Coli está causando los síntomas.

El tratamiento

Usted generalmente se recuperará de los tipos más comunes de gastroenteritis bacteriana en un par de días. La meta del tratamiento es hacer que usted mejore y evitar la deshidratación.

Estas medidas pueden ayudarle a sentirse mejor si tiene diarrea:

  • Tome de 8 a 10 vasos de líquidos claros cada día. El agua es lo mejor.
  • Tome al menos una taza de líquido cada vez que tenga una deposición suelta.
  • Consuma comidas pequeñas a lo largo del día, en lugar de las 3 comidas grandes.

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