Consulta de Endocrinología Los endocrinos de la Clínica DAM son expertos en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades endocrinas, ocupándose de problemas que abarcan desde la diabetes hasta los trastornos debidos al sobrepeso así como problemas derivados de cánceres o tumores en glándulas endocrinas. Precio de la consulta 50 € CITA PREVIA » Endocrinología » Consideraciones nutricionales para la celiaquía Consideraciones nutricionales para la celiaquía Consideraciones nutricionales para la celiaquía, dieta libre de gluten, enteropatía por sensibilidad al gluten o dieta para la celiaquía. La celiaquía es un trastorno autoimmunitario hereditario. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno o algunas veces la avena (incluyendo medicamentos). Cuando una persona con celiaquía come o bebe algo que contiene gluten, el sistema inmunitario responde dañando el revestimiento del tubo digestivo. Este daño afecta la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes. Para obtener información específica acerca de la enfermedad, incluyendo síntomas y tratamiento, ver el artículo sobre celiaquía. Seguir cuidadosamente una dieta libre de gluten ayuda a prevenir los síntomas de la enfermedad. Fuentes alimenticias Los elementos principales de la dieta libre de gluten incluyen: Usted puede comer alimentos como pasta, pan, hojuelas y pasteles hechos con granos alternativos (arroz, tapioca, patata o harinas y almidones de maíz). Tales productos se pueden comprar a través de las compañías de alimentos locales y nacionales o se pueden elaborar desde cero utilizando numerosos granos y harinas alternativos. Otros artículos alimenticios que usted puede emplear para cocinar abarcan: La dieta libre de gluten implica la eliminación de todos los alimentos, bebidas y medicamentos hechos de gluten. Esto significa no comer nada hecho de cebada, centeno y trigo. Todos los productos hechos con harina de trigo, blanca y para todo uso están prohibidos. Las fuentes obvias de gluten abarcan: Los…