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Etiquetado de alimentos

Etiquetado y alimentos

Etiquetado y alimentos, etiquetas en los envases de alimentos. Con toda la variedad de productos que ofrecen las tiendas de alimentos puede ser difícil tomar las mejores decisiones.

Las etiquetas en los alimentos pueden facilitar un poco la tarea. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos exige que los alimentos envasados contengan etiquetas.

En cada etiqueta de alimentos usted verá:

  • Tamaño de la porción, cantidad de porciones y el número de calorías por porción
  • Información acerca de la cantidad de grasa, colesterol, fibra, sodio, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales por porción
  • Las definiciones de los términos como bajo en grasas y alto en fibra
  • Información para ayudarlo a ver cómo se adapta el alimento en general a una dieta diaria

Administración de Drogas y Alimentos

¿Qué es un rótulo de información nutricional?

El rótulo de información nutricional le ayuda a usted a determinar la cantidad de calorías y de nutrientes en una ración de alimento. Esta información le ayuda a conocer si usted está comiendo una dieta saludable y equilibrada.

El rótulo, que se incluye en todo producto alimenticio empacado, tiene una lista de la cantidad de:

  • Grasas
  • Grasas totales
  • Grasas saturadas
  • Grasas trans
  • Colesterol
  • Sodio
  • Carbohidratos totales
  • Fibra vegetal
  • Azúcares
  • Proteína
  • Vitaminas y minerales

¿Qué es una ración (tamaño de la porción)?

La ración (“service size”) es la primera parte de la información anotada en el rótulo. Una ración es la cantidad de alimento que se come típicamente al servir una vez. Está anotada con una medida casera general; tal como pedazos, tazas u onzas; por ejemplo, 7 tajadas de papitas fritas de paquete o 1/2 taza de cereal.

La ración es una parte importante de una dieta saludable. Comer raciones demasiado grandes, o servirse demasiado, puede contribuir al aumento de peso, puesto que a medida que aumenta el tamaño de la ración usted come más calorías.

Es importante comparar las raciones indicadas en el envase con la cantidad de ese alimento, que usted come habitualmente. Por ejemplo, el rótulo puede indicar una ración como de siete (7) papitas fritas de paquete o 30 gramos de torta. Si usted generalmente come el doble de esa cantidad, usted también está comiendo el doble de la cantidad de calorías y nutrientes.

¿Qué es el porcentaje del valor diario (% VD)?

Una persona sana debe comer una cierta cantidad diaria de grasas, carbohidratos (especialmente fibra), proteína, y vitaminas y minerales. Ciertos ingredientes, tales como grasas saturadas y grasas trans no se consideran saludables y sólo deben comerse en cantidades pequeñas. El rótulo de información nutricional proporciona una lista de porcentajes (conocidos como Porcentajes de valor diario o % VD) que le informan la cantidad de un determinado nutriente que una ración de alimento contiene en relación con la cantidad de ese nutriente que usted debería consumir diariamente.

Una ración de alimento con 5% o menos del valor diario se considera baja. Una ración de alimento con 20% o más del valor diario se considera alta.

El Porcentaje de valor diario tiene como base una dieta diaria que equivale a 2000 calorías. Usted tendrá que ajustar los porcentajes si come más o menos que 2000 calorías por día. Para obtener más información sobre las calorías permitidas lea nuestro folleto sobre cómo determinar las necesidades calóricas.

¿Qué ingredientes debería limitar en mi dieta?

  • Grasas saturadas. Las grasas saturadas pueden aumentar su riesgo de enfermedad del corazón y de tener un colesterol elevado. Un adulto de talla mediana no debería consumir más que 20 gramos de grasas saturadas al día.

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